Пилешки шишчета и една-две идейки

Пилешките шишчета не са съвсем проста работа. Изискват малко предварителна подготовка, без която иначе провала е повече от сигурен. Казвам го убедено, понеже съм била именно в тази позиция, на недоумяващ и  разочарован човек, изправен пред сухи и невкусни шишчета. 

Днешните шишчета направих от обезкостени пилешки бутчета и няколко бонфилета. Нарязах ги на парчета и ги мариновах в зехтин, малко соев сос и много подправки (най-вече червен пипер и сумак), след което ги прибрах в хладилника за час. Маринатата е абсолютно задължителна, ако искате сочно и вкусно месце.

Шишчетата се нижат с парчета месо, лук, червена чушка и кисела краставичка. Иначе не са ми вкусни. Друго важно нещо - дървените шишове за шишчетата се накисват предварително във вода, за да не горят върху скарата, особено ако е върху живи въглени.

Аз обаче пекох във фурна, върху решетката, с подложена отдолу тава, на 220 С. За двайсетина минути станаха готови. Ако имах хубава, силна скара, сигурно щяха да се опекат още по-бързо, но-о..нямам. И така става добре.

Докато месцето се печеше, направих зелена салатка от рукола, марулка, мариновани сушени доматки и мариновано сиренце. За него вече споменах във Фейсбук страничката ни, страхотна идея, веднага си направете! Моето сиренце овкусих с много босилек, малко мента, зърна черен пипер, малко лют червен пипер и доста сумак. А, и тук сложих от маринованите сушени доматчета, дадоха интересен аромат.Самият зехтин от маринованото сирене е идеален за овкусяване на салати. 

Изкушавам се да спомена и моето домашно изобретение от последните дни - нещо като лучено песто, което използвам в салатите и ми спестява чистенето и рязането на лук. Последния път купих от магазина прекалено много пресен лук и чесън, който очевидно нямаше да успеем да изядем в рамките на седмица - за да не го похабя, измих всичките лучени връзки и ги пасирах със зехтин (пуснах и няколко пресни листа от босилек). Напълних половин голям буркан с т.нар. лучено песто - оказа се доста добра идея! Воала, това беше - все нещо сте си харесали дотук, нали? :)