Translate

четвъртък, януари 31, 2013

Картофи на фурна

Изкуших се да постна това свръх елементарно ядене само поради една-единствена причина. Ако обожавате пържените картофи, но не обичате да пържите (независимо по каква причина), това е начина да ги приготвите по най-лесния възможен начин, като вкуса е именно онзи, на пържено в тиган картофче! :)
Преди да продължа, непременно искам да отбележа, че този тарикатски маниер го видях от бабата на моя мъж, която е (била) професионален готвач в ресторант и която досега ме е научила на доста трикове и майсторлъци.

понеделник, януари 28, 2013

Чеснови руладини с кайма

Руладините с кайма не са голямо кулинарно предизвикателство. С кайма може да готви всеки, дори без да има опит. Тези руладини са с пълнеж, лесни за приготвяне и са добра алтернатива за разнообразие, когато искаме да сменим кюфтетата с нещо друго. 
Моята предпочитана рецепта е следната :

четвъртък, януари 24, 2013

Телешки език в масло и чесън, яйчена салата и овесени бисквитки


Ето, казах си всичко още в самото начало. След свръх апетитния постинг на Кайти за вкусни карантийки, пастърми и други нетипични за моята кухня благини, мислих, мислииих ... и взех, че се престраших.

петък, януари 18, 2013

Патешко магре (филе)


    
     Зимата е време на тъмните пива и тъмните меса. Такова месо е патешкото, а магре се наричало филето с кожата (и аз скоро разбрах от тук ). Най-важно за него е, че  е сухо и не трябва да се обработва топлинно дълго време за да не изсъхне съвсем. По желание се яде алангле, нещо с което не можах да свикна.
     Имах патешко магре под ръка и се чудех какво да го правя. След кратка разходка из нета и любимите ми кулинарни сайтове скалъпих и рецепта. 

вторник, януари 15, 2013

Млечна баница



Не мога да си обясня как съм могла да забравя този толкова любим десерт от детството ми. Нямам представа и защо у дома никога не са ми приготвяли такова нещо, а винаги се случваше да попадам на млечната баница единствено по столове - училищни и студентски.
Миналата седмица с една приятелка имахме среща за обяд и подгонени от брулещия леден вятър из центъра на София, някак на майтап се намърдахме в стола на едно голямо учреждение. Влязохме в огромно помещение, пълно с хора, маси и вкусни миризми, един спокоен оазис насред нервния град. А сред изобилието от манджи, на рафта с десертите се кипреше забравената млечна баница.

четвъртък, януари 10, 2013

Хорър или шкембе-чорба и пастърма


     
      Кръв, черва и мозъци -  за вас е филм на ужасите, а за мен са субпродукти, тоест нещо за ядене. Днес ще се опитам да ви заинтригувам с предложения от тази категория, но различни от най-популярния черен дроб. Как ви звучи - крехка пастърма от сърца, вкусна супа от език и класиката - шкембе чорба?
    Изкушавам се да разкажа и историята за панираното кравешко виме, с което кандидат (тогава) свекърва ми се опита да ме уплаши на едно от първите ми гостита у тях. Сигурно се е чудила жената, как това (и сега) 50-тина  килограмово девойче ще изхрани почти 100 килограмовия й (вече) син. Откъде да знае женицата, че любимите ми супи са чревца и шкембе, свински крачета не ям, само ако не са епилирани, а с агнешката главичка на фурна мога да се справя и сама.
    За начало ви сипвам по една шкембе-чорба. Рецептата ми е най-популярната - варя шкембето с подправките и малко вода, като е готово добавям прясно мляко и накрая запръжка от масло, брашно и червен пипер. След това много чесън и люто и се затварям в къщи поне за 24 часа!  :)
     Следва свинският/телешки език.

петък, януари 04, 2013

Да разтоварим (лятно)



От хола в трапезарията. Хранене.
От трапезарията - пред телевизора.
От телевизора до мамини (за да се наядем, естествено).
От там - обратно в къщи. Хоп - дошла вечерята и пак на масата.
Няколко дена на работа и... аууу отново празници.
Повторение на горното.
Познато ви е, нали :)
  
Рецепти днес няма, защото не са кой знае какви невиждани кулинарни постижения.

Само малко снимки и моите предложения за разтоварване, които правя в подобни  случаи. 

сряда, януари 02, 2013

Зайченцето бяло



          Честита Нова Година на всички, с пожелание най-вече за здраве! Благодарим ви, че ни четете и се радваме на всеки, който се отбива тук в нашия блог.
          Ще открия 2013 година с нещо симпатично, бяло, пухкаво и ако решите да го ядете - вкусно. Заешко задушено във фурна.

         

e-mail абонамент